河北省2023年普通高中学业水平选择性考试(高考样卷) 23·(新高考)高考样卷·生物学·HEB 生物学样卷(一)答案正在持续更新，目前2025届群力考卷答案网为大家整理了相关试题及答案，供大家查缺补漏，高效提升成绩。

考点传统发酵技术与发酵工程·考点导航班级：姓名：本考点内容包括传统发酵技术的应用、发酵工程及其应用等内容。命题与生产生活相联系，突出生物学技术的基本原理，体会最简单的设计和制作过程，体现了生命观念、科学思维和社会责任。必备知识·考点巧练》B.酒精为挥发性物质，故刺梨果酒发酵过程中空知识点一制作传统发酵食品气的进气量不宜太大1.诗句“也是人间玉，无非香不同。初闻封鼻孔，细C.刺梨果酒发酵时，发酵液产生的气泡多于刺梨品引馋虫。”叙述的正是腐乳。下列叙述错误果醋发酵时的是(D.也可以先进行乳酸发酵再加入酵母菌进行酒A.制作腐乳前需要对各种用具进行清洁和消毒精发酵B.腐乳中的蛋白质被分解成小分子，易于人体消知识点二发酵工程的基本环节作化吸收4.中国科学家运用合成生物学方法构建了一株嗜时C.腐乳制作过程中起主要作用的微生物是曲霉盐单胞菌H,其以糖蜜（甘蔗榨糖后的废弃液，含可D.为提高腐乳品质和产量，可利用基因工程改较多蔗糖)为原料，在实验室通过发酵生产出沿造和选育优良菌种PHA等新型高附加值可降解材料，从而提高了2.老坛酸菜古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的甘蔗的整体利用价值。具体的工艺流程如图所《齐民要术》中更是详细介绍了祖先用白菜（古称示。下列叙述正确的是菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。2022年315搅拌器pH调节嗜盐单胞菌消费者权益日曝光的“土坑酸菜”由于制作过程中操作不规范导致其中含有的杂质较多，给食品其他营养物质、空气安全留下隐患。下列叙述正确的是温度调节A.腌制酸菜主要是利用植物体表面天然的酵母盐菌在无氧环境中进行发酵糖蜜或餐厨预垃圾等各种处PHA分离B.“土坑酸菜”发酵过程中可以添加一定量的抗纯化制备废弃原料生素抑制杂菌生长，防止其腐败变质C.腌制的酸菜“咸而不酸”的原因很可能是加入开放式发酵系统食盐过多，抑制了菌种发酵A.为提高菌株H对蔗糖的耐受能力和利用效D.酸菜要尽快食用，以免腌制发酵时间过长导率，应在液体培养基中添加包含蔗糖在内的致亚硝酸盐含量增加多种有机物作为碳源，并不断提高蔗糖的3.科研人员研究了乳酸菌强化发酵对刺梨果醋风浓度味品质的影响，主要流程如下，相关叙述正确B.为统计培养液中H菌的数目，可在培养过程的是(中定期取样并采用平板划线法进行菌落计数糖液制备酵母菌、乳酸菌活化C.若菌株H具有嗜盐、酸碱耐受能力强等特性，00刺梨汁→糖度调整→二氏→发酵→含有乳酸风味，消毒的刺梨果酒则发酵系统不需要进行灭菌处理醋酸菌活化D.若在适宜营养物浓度、温度和pH条件下发过滤→醋酸发酵→过滤→刺梨原醋酵，菌株H细胞增殖和PHA产量均未达到A.糖度调整之前可以先对刺梨汁进行高压蒸汽预期且产生了少量的乙醇，则说明O2是高密灭菌以杀死全部微生物度培养的限制因素品合理安排时间，就等于节约时间生物83